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AG贵宾厅食堂承包如何加強員工管理?

2018-10-29

  食堂承包商如何對員工管理到位,AG贵宾厅食堂是上海最早的專業管理食堂餐飲公司之一,具有十多年的經驗,正是因為AG贵宾厅食堂比其他食堂承包商更專業。

  首先,廚師應該做好個人衛生。應該勤洗手,剪指甲,定期洗工作服,上班時穿工作服。廚師每年都要做身體檢查。沒有健康證明的人不能在食堂工作。

  二、食堂工作人員必須做好安全工作。嚴格按照操作規程使用廚房用具,防止發生事故;禁止廚房和儲藏室進入無關人員;應將易燃易爆物品放入規定地點,食堂工作人員在離開前應關好門窗,檢查各種電源開關、設備等,並做好監督工作。

  三、嚴格要求食堂工作人員遵守財務紀律。員工用餐可以使用餐券,不準帶現金。廚師按規定付餐費。在食堂用餐的人必須按規定標準收費。

  四、嚴格要求員工遵守公司的規章製度。食堂員工應準時上下班,堅持自己的崗位,服從領導的安排,有事請假,不得擅自離職。

  五、作為食堂的一員,每個人都應該樹立全心全意的顧客服務意識,遵守職業道德。文明禮貌,體貼熱情,做事認真負責。我們必須確保食物的質量香甜可口,食物量必須足夠。

  六、食堂工作人員應安排好其他員工排隊就餐的問題,減少排隊時間,按時吃飯。每天做各種飯菜,改進烹飪技術,改進員工用餐。如果用餐不能及時,可提前預約和通知。

  七、餐廳員工在購買時應該有計劃。他們不應該購買腐爛或變質的食物,避免食物中毒。

  八、搞好實物驗收製度,天天做好成本核算,賬目清晰、公私分明,每月發布賬目,由職工監督。

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